Il modo migliore per creare una consistenza densa per una bevanda ghiacciata è congelare metà della miscela in vaschette per i cubetti di ghiaccio e poi mescolarla con il resto della miscela refrigerata. Mescolare i cubetti solidi con la parte liquida aiuta infatti i cubetti a frantumarsi velocemente e a creare una consistenza densa.
Un altro fattore importante in questa golosa bevanda? Lo zucchero. Lo zucchero impedisce che la miscela al lime si congeli completamente, e i cubetti leggermente morbidi sono più facili da fondere in una granita!
Lily, la nostra tester di ricette da 11 anni, afferma che questa bevanda è «perfetta per una calda giornata estiva all’aperto».
Limonata di lime ghiacciata
Per 4-6 persone (per circa 6 bicchieri)
- 7 lime
- 1 bicchiere di zucchero
- 4 bicchieri e mezzo di acqua fredda
Tagliare 1 lime a metà, per lungo. Adagiare le metà dei lime con il lato piatto rivolto verso il basso, su un tagliere, quindi tagliare ciascuna metà trasversalmente in semicerchi sottili.
Unire le fette di lime e lo zucchero in una ciotola capiente. Usa un mortaio per schiacciare lo zucchero e le fette di lime insieme, fino a quando lo zucchero risulta completamente bagnato, circa 1 minuto.
Tagliare a metà, lato corto, i restanti 6 lime. Spremere il succo dei lime nella ciotola con lo zucchero e le fette di lime. Versare l’acqua nella ciotola e mescolare fino a quando lo zucchero risulta completamente sciolto, circa 1 minuto.
Metti un colino a maglie fini su una brocca grande. Versa con cura il composto attraverso il colino nella brocca. Usa una spatola per mescolare e premi sui lime per ottenere più succo possibile. Scarta le fette di lime nel colino.
Versare con cautela metà della miscela di lime in due vaschette per cubetti di ghiaccio. Congelare finché non si solidifica, da 2 a 3 ore. Mettere la miscela di succo di lime rimanente in frigorifero.
Quando i cubetti di lime sono congelati inseriscili in un frullatore. Versa sopra il succo di lime rimasto. Frulla fino a che diventa liquido ma denso, da 30 a 60 secondi. Versa nei bicchieri e servi subito.
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Articolo in inglese: Frozen Limeade Is a Satisfying Summer Treat
